Nuestra Carta

EL RENGUE · TEATINOS, MÁLAGA

Cocina mediterránea de mercado, producto fresco y cortes de vaca madurados.

Una carta de temporada que combina la despensa malagueña —atún rojo de almadraba, gamba roja, carabineros— con técnicas de cocina contemporánea. Desde clásicos de la casa y fusión japo-mediterránea hasta cortes de vaca con maduración controlada y postres de elaboración propia.

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TEMPORADA NAVIDAD 2026

Menús de Navidad de 60€, 70€ y 80€ por persona

Entrantes para compartir, plato principal a elegir, postre y bodega incluida. Ideales para cenas de empresa y grupos.

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NUESTROS CLÁSICOS

Jamón ibérico de bellota
16€ / 26€
Queso oveja curado
9€ / 16€
Anchoas del Cantábrico
2,80€ und.
Anchoas mariposa (30 meses de curación)
25€
Lomo de sardina ahumada y escalivada
3,80€ und.
Ensaladilla rusa con tronco de atún
7€ / 13€

JAPO · MEDITERRÁNEO

+ Extra de trufa  10,00€  ·  + Extra de caviar  25,00€

Carpaccio de gamba roja
27€
Tartar de atún rojo — miel de trufa y lima
23€
Tartar de quisquilla — yuzu y guacamole
20€
Gyozas de carabinero caseras
20€
Steak tartar sobre tuétano asado y yema curada con trufa
22€

ENSALADAS

De la Axarquía: tomate, aguacate y tronco de atún
16€
Burrata con picada de tomate y albahaca
17,50€

ENTRANTES CALIENTES

Tostas de criollo de vaca con chimichurri
10,50€
Huevos rotos con patatas fritas, pluma ibérica, jamón ibérico de bellota y trufa de temporada
24€
Tortilla vaga con chistorra y queso Tête de Moine
20€
Puerros confitados a la parrilla con pastrami y salsa romesco
15,50€
Croquetas caseras de jibia y langostinos con ali-oli de ajo negro
13,50€
Pulpo a la parrilla con patatas chafadas, aceite de jalapeños y ali-oli de piquillos
25€
Alcachofas a la parrilla con carrillada estofada y crema de patatas y puerros
22€

PESCADOS

Lomo de atún rojo encebollado con patatas paja
22€
Salmón envuelto en pistacho con crema de patatas, puerros y espárragos
20€
Corvina con portobello salteados con vino fino
20€
Rodaballo asado con crema de tupinambo y aceite del piquillo
24€

SELECCIÓN DE CORTES DE VACA

Solomillo de vaca Frisona
34€
Rib Eye de vaca raza Simental — 20 días de maduración
9,50€/100gr
Chuleta de vaca raza Jersey — 30 días de maduración
8,50€/100gr
Lomo bajo de vaca Frisona — 25 días de maduración
8€/100gr
Cube Roll
9,50€/100gr

Guarnición a elegir: Patatas fritas 5,50€  ·  Verduras salteadas 5,50€  ·  Patata asada 2,50€  ·  Patatas baby 5,50€

CARNES

Pluma ibérica a la parrilla
25€
Rabo de toro estofado
27€

POSTRES

Mousse de galleta cookie bañada en chocolate
6,50€
Tartaleta con crema de limón, merengue suizo y helado de miel y romero
6,50€
Tarta de queso con mermelada casera
6,50€
Pannacotta de turrón con amaretti y caramelo de amaretto
6,50€

¿Tienes alguna pregunta sobre la carta o quieres reservar?

Llámanos o escríbenos: 722 179 459 · 951 68 31 13  |  C/ Kandinsky, 2, 29010 Málaga

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